А я знаю, как сделать, чтобы ничего не всплывало!
Сначала выкладываем в ёмкость всё, что хотим, потом заливаем половиной бульона и ставим в холодильник. И только когда в ёмкости все застыло (или почти застыло), доливаем вторую половину бульона. Между "слоями", которых при трапезе заметно не будет, можно еще что-то выложить из украшений, звездочки из моркови, например, яичные колечки и зелень, в рыбное заливное - ещё и ломтики лимона.

hin, спасибо за подсказку. Мне уже интересно, получится или нет. Завтра попробую и покажу-расскажу.
Татьяна, в запасниках есть ещё "Черепашка", дойдём и до неё.

А ещё есть способ - класть побольше мяса , тогда ему некуда будет вплывать Шутка! Это, наверное, так Кот Матроскин сказал бы....

Поздравляю всех форумчан с Новым Годом!



Вот такое "заливное" у меня получилось. Сегодня попробовали, ну очень вкусно , и главное быстро и просто.
Спасибо Ясе за рецепт,
hin за подсказку,
Canis Borealis за "Кота Матроскина". Мне всё это пригодилось.

Вау, Римма - РЕСПЕКТ!!

Римма, я так рада, что Вам пригодилось! Класс! Попробуете на вкус - еще расскажите

Яся, так попробовали, то что осталось и не пригодилось, залили отдельно, так сказать "остатки роскоши", Очень вкусно, твой муж был прав!

Мужчины-они понимают) я тоже только закончила с заливным возиться))

А может быть мужчинам стоит открыть свою веточку? Ведь мужчины многое умеют и пускай поделятся своим опытом.

Римма! Фантастика! БРАВО!!!

Я как-то сфотала свои ленивые голубцы..
Это до духовки


А это после



Я резала и варила капусту, обжаривала котлетки до духовки. Для экономии времени капусту можно крутить на мясорубку, а котлеты запекать необжаренными.

Яся, я не сомневаюсь ни сколько, что голубцы получаются вкусные. Просто у меня по этому поводу свой пунктик. Люблю голубцы именно закрученые в лист. Мне даже сам "процесс" нравится. Но этот рецептик попробую обязательно, так как у нас "ленивые" голубцы готовятся иначе.
Капуста+фарш+лук+морковь+рис+сладкий перец. Всё это перемешивается, заливается соусом (либо помидоры, либо томатная паста разведеная) и в глубокой сковороде под крышкой на медленом огне до готовности, естественно перемешать 2-3 раза. Ну это уж совсем "ленивые". А Ваши голубцы, как то язык не поворачивается назвать "ленивыми".
Накрылся фотик, как только решу эту проблему, попробую что нибудь изобразить.

ЯСЯ! А кто-то писал, что испытывает страх на кухне? А здесь такая вкуснятина. На голодный желудок смотреть невозможно. И такая аппетитная корочка. Пальчики оближешь.

Римма, да, именно ЭТИ голубцы не очень ленивые.. много времени занимают, а закрученные в листья у меня совсем не получаются, листья рвутся хоть ты им что

Арчибальд, я про страх не писала) я писала, что не люблю готовить, аж настроение портится но все равно же приходится.. мужа-то любимого кормить чем-то нужно

Яся, что бы не рвались листья, капусту не надо переваривать. Минут 10 и как только листья начинают отделяться, я их и снимаю поочередно.

Я делаю вот так:
В большую кастрюлю с кипящей подсоленой водой опускаю целиковый маленький качан, с вырезанной кочерыжкой. Кочерыжку стараюсь вырезать так, чтобы листы у основания были не скреплены.
Дальше - вода в кастрюле кипит, а я по одному вынимаю листы капусты на тарелку (как только удается отделить следующий лист от кочана). Листы капусты получаются почти сырые, но мягкие.

hin, спасибо, что правильно объяснили, именно так я и делаю.

А я готовлю голубцы так:
в капустный отваренный лист заворачиваю мясной фарш и готовый рис, в кастрюлю кладу слоями голубы и овощи (морковь, лук, сладкий перец, помидоры), предварительно тушеные в подсолнечном масле на сковороде. Тушу еще минут 30 на медленном огне, не переворачивая. Овощи режу не мелко, чтобы потом не разварились.
Получаются голубцы с овощным гарниром. Сметану или майонез по вкусу. Свежий помидор, особенно когда не парниковый, вкуснее томатной пасты.